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西点入门基础知识|西点中常用的奶制品和奶酪
1、淡奶 又称奶花、奶水或蒸发奶。淡奶与普通牛奶不同，有一点点咸味，且比牛奶稍浓，它是将牛奶蒸馏去除一些水分后的成品。它......
2020-12-31 查看详情>>
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西点培训基础学习,如何制作杏仁奶油馅
利用等量的杏仁粉等材料混合制作成。为了不使奶油和蛋分离，所以要先放置于常温之中。 材料： （约120g的份量） 奶油（室......
2020-12-26 查看详情>>
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西点烘焙培训入门知识|打发黄油的常见问题及解决方法
打发黄油的常见问题及解决方法： 黄油为什么要软化？如何软化？ 黄油的硬度会随着温度变化而不同，黄油过硬或过软都无法使空气......
2020-12-22 查看详情>>
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西点烘焙培训学校告诉大家使用烤箱的注意事项
1、烤箱温度 即使是同一型号的烤箱都会有些偏差，所以在红开过程中，要根据自己的烤箱做适当调节。如配方上写着180℃烤15......
2020-12-11 查看详情>>
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西点培训工具的认识|硅胶模具和纸质模具的特性及使用要点分析
硅胶模具的特性及使用要点： 硅胶模的好处就是防粘，容易脱模，可耐热至260℃，能承受瞬间温度裱花，可以将模具从冰箱直接移......
2020-12-10 查看详情>>
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手动打蛋器与电动打蛋器有什么不同?手动打蛋器和电动打蛋器的区别
手动打蛋器与电动打蛋器有什么不同?手动打蛋器和电动打蛋器的区别：手动打蛋器常见的为不锈钢材质，是制作西点时必不可少的烘焙......
2020-12-09 查看详情>>
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新手学做西点|法式马卡龙的简单做法
马卡龙，是最被人们熟悉一款法式甜点，又名少女酥胸，源于它外酥里嫩的口感。市面上的马卡龙小小一个都售价很高，是因为成本高，......
2020-12-07 查看详情>>
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蛋糕西点培训学校老师告诉你慕斯蛋糕不凝固怎么办?
要想制作出上乘的慕斯蛋糕，也没有你想的那样简单，很多人在做慕斯蛋糕时经常遇到慕斯蛋糕不凝固，但是又不知道是什么原因，今天......
2020-11-24 查看详情>>
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