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蛋糕西点培训学校老师告诉你慕斯蛋糕不凝固怎么办?

来源: 烘趣西点培训学校 发布时间:2020-11-24

把一大勺慕斯蛋糕塞入口中,冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的,带有淡淡乳酪香味的蛋糕底,十分诱人,软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油,香滑浓郁,入口即化,美味至极!慕斯的口感是公认的入口即化,特别受到甜品爱好者的青睐。但是要想制作出上乘的慕斯蛋糕,也没有你想的那样简单,很多人在做慕斯蛋糕时经常遇到慕斯蛋糕不凝固,但是又不知道是什么原因,今天烘趣蛋糕西点培训学校老师告诉你慕斯蛋糕不凝固怎么办?
 
慕斯蛋糕不凝固怎么办

首先你先确定慕斯蛋糕不凝固的原因:例如你冷藏了多久?一般是放入冰箱冷藏4小时。如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了!
 
慕斯蛋糕不凝固的解决方案:慕斯蛋糕从冰箱拿出来 ,把液体部分材料倒出来,和蛋糕体部分分离开来,加一些融化明胶液体切拌均匀就好了!不是大力搅拌,轻柔和匀就行,倒回去,继续冷藏!

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