蛋糕西点培训学校老师告诉你慕斯蛋糕不凝固怎么办?
来源： 烘趣西点培训学校 发布时间：2020-11-24
把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的，带有淡淡乳酪香味的蛋糕底，十分诱人，软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油，香滑浓郁，入口即化，美味至极！慕斯的口感是公认的入口即化，特别受到甜品爱好者的青睐。但是要想制作出上乘的慕斯蛋糕，也没有你想的那样简单，很多人在做慕斯蛋糕时经常遇到慕斯蛋糕不凝固，但是又不知道是什么原因，今天烘趣蛋糕西点培训学校老师告诉你慕斯蛋糕不凝固怎么办?
首先你先确定慕斯蛋糕不凝固的原因：例如你冷藏了多久？一般是放入冰箱冷藏4小时。如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了！
慕斯蛋糕不凝固的解决方案：慕斯蛋糕从冰箱拿出来 ，把液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明胶液体切拌均匀就好了！不是大力搅拌，轻柔和匀就行，倒回去，继续冷藏！
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