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西点培训基础知识|西点派面团的做法
准备工作： （1）将低筋面粉和高筋面粉过筛后混合备用，份量要正确计量 （2）尽量让100克奶油在低温下融化，备用 （3）......
2021-01-07 查看详情>>
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西点培训学校教您意式蛋白霜的做法
意式蛋白霜也称为干性蛋白霜，是在打发至呈固态的蛋清中，加入熬煮至117~121℃的热糖浆，再打发至呈固态状的蛋白霜。热糖......
2021-01-06 查看详情>>
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西点烘焙培训学校教你黄油曲奇的做法
材料： 低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1/4小勺（1.25L，没有可不放）......
2021-01-04 查看详情>>
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简单的法式甜点做法|焦糖杏桃玛德琳蛋糕怎么做好吃
准备材料： （12个份） 特级砂糖36g、软化糖10g、香草精1g、全蛋65g、低筋面粉65g、泡打粉2g、澄清奶油（或......
2021-01-02 查看详情>>
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西点烘焙培训班一般学完需要多久?
西点烘焙培训班一般学完需要多久?西点烘焙学习时间选择主要还是根据自身学习西点烘焙技术的目标而定的，如果是兴趣爱好，只是想......
2021-01-01 查看详情>>
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西点入门基础知识|西点中常用的奶制品和奶酪
1、淡奶 又称奶花、奶水或蒸发奶。淡奶与普通牛奶不同，有一点点咸味，且比牛奶稍浓，它是将牛奶蒸馏去除一些水分后的成品。它......
2020-12-31 查看详情>>
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女生学西点师有前途吗?女生学西点师能赚钱吗?
女生学西点师有前途吗?在西点行业中，女生在学习和就业方面都有明显的优势，因为女生心思细腻，学习西点更容易上手，越来越多的......
2020-12-28 查看详情>>
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西点培训基础学习,如何制作杏仁奶油馅
利用等量的杏仁粉等材料混合制作成。为了不使奶油和蛋分离，所以要先放置于常温之中。 材料： （约120g的份量） 奶油（室......
2020-12-26 查看详情>>
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西点烘焙培训入门知识|打发黄油的常见问题及解决方法
打发黄油的常见问题及解决方法： 黄油为什么要软化？如何软化？ 黄油的硬度会随着温度变化而不同，黄油过硬或过软都无法使空气......
2020-12-22 查看详情>>
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