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法国风味小甜点|玛德琳蛋糕的做法步骤

来源: 烘趣西点培训学校 发布时间:2021-03-05

玛德琳蛋糕是法国代表性的甜点,稍天以及高雅的香草气息最容易引起食欲,在稍感饥饿的午后,会让人禁不住想伸手哪来享用的点心。由于含有丰富的牛油,因此翌日比刚烤好时的口感更湿润美味。

材料:(大小贝壳型约15个)
低筋面粉100g、砂糖100g、泡打粉1/4小匙、鸡蛋2个、无盐牛油100g、香草精1/2大匙、模具用无盐牛油适量

事前准备:
(1)牛油隔热水溶解
(2)模具涂抹牛油
(3)烤箱预热至170℃


玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕的做法步骤:
(1)低筋面粉、砂糖和泡打粉混合过筛到哦容器里。让中央部分形成一个凹处,倒入蛋汁,用搅拌器从中央开始一点一点混合
(2)将隔水溶解的牛油一点一点加入,用搅拌器混合,再加香草精,搅拌混合至整体柔和和有光泽
(3)用保鲜膜盖住步骤(2)的容器,放入冰箱1小时以上
(4)将步骤(3)的面糊填入模具至8分满,以170℃的烤箱烤约15分钟,趁热从模具里取出放凉即可。

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