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西式甜点巧克力奶油馅怎么做?巧克力奶油馅的做法

来源: 烘趣西点培训学校 发布时间:2021-02-25

奶油馅的材料:
A:全蛋120克、细砂糖60克
B:奶油140克、酥油50克
C:柠檬汁10毫升、兰姆酒10毫升

巧克力奶油馅的材料:
熔化的牛奶巧克力200克

巧克力奶油馅怎么做

巧克力奶油馅的做法步骤:
(1)将A材料打至硬性发泡,备用(打至硬性发泡,成较坚硬的柱状)
(2)将B材料搅打至呈乳白色
(3)加入A材料搅拌均匀
(4)搅拌至完全融化,在加入C材料拌匀即为奶油馅
(5)加入熔化的牛奶巧克力搅拌均匀
(6)搅拌至哇怒气那融化即为巧克力奶油馅

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