怎么经营一家蛋糕西点店?经营蛋糕西点店需要注意哪些要点?
来源： 烘趣西点培训学校 发布时间：2020-06-20
怎么经营一家蛋糕西点店?现在很多创业者把目光转向蛋糕西点店，蛋糕西点店客户范围还是非常广泛的，大到老人、小到孩子都喜欢甜品或面包，甜品特别受到女性客户的喜爱。蛋糕西点店得经营范围也很广泛，不仅仅可以售卖蛋糕、甜品、面包，也可以兼带售卖奶茶、咖啡等。
而且随着经济发展和人们生活水平的提高，蛋糕西点不再是生日才有的奢侈品，千层、雪媚娘等甜品也都成了网红产品，想吃就吃成了大多数人的常态。据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕西点店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。若前期投资7万元，下半年基本能收回成本开始盈利。蛋糕西点店的经营方式一般是自产自销，店后烤制店前销售，利润较高，也很受居民欢迎。
经营蛋糕西点店需要注意哪些要点?
（1）应设在学校较集中的地区或者文化娱乐区、公园门口等。切忌开在平民区内或政府机关人员进出的社区。开设在青少年集中出没的地方最为理想，如步行街、影剧院附近等。
（2）食客的选择应以孩子或恋爱中的青年男女为主要消费对象。
（3）商品排列分门别类，排放整齐，让顾客一目了然，方便挑选。
（4）售货方式以自选为主，店员不要代客挑选。
（5）商品应该保证新鲜，在醒目的地方标明食用保鲜期限。切不可将过期霉变的甜品售给顾客。
（6）甜品款式应多种多样，且应当随时备有现货供应。
（7）甜品制作工艺、造型设计上应不断有新的创意，以满足青少年的好奇欲望。记住，甜品容易腻人、但又诱人，所以应在款式上花工夫，而数量上则不必太多。
（8）在个别地方，甜品店也可适当保留些传统甜品，如芝麻糊、豆腐花绿豆沙等。
（9）孩子是甜食店的忠实顾客，因此在服务态度上应当慈善仁爱，即使孩子有所冲撞，也不必太多计较。
（10）可配备些冷热饮品，供食客选用。
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