在西点烘焙店当学徒的真实体验

来源：烘趣西点培训学校发布时间：2020-11-05

在西点烘焙店当学徒的真实体验。说起学做西点烘焙，大部分第一印象是去西点烘焙店当学徒。不可否认，这的确是中国比较传统的学习方式。但是要知道，当学徒，你的首要任务是工作，由于技术不到位，你只能做一些打杂的工作学徒，据一所西点烘焙店学徒介绍，95%以上的学徒至少要入行两三年才开始接触西点烘焙制作。而且西点烘焙店的师傅技术存在差异化，你只有遇到了技术殷实的肯教你的师傅，才能学到一星半点的技术，最主要西点烘焙店产品有限单一。技术理论很难学习到。

当学徒耗时长，成效低，学徒的大部分工作就是打杂，很少接触裱花技术，基本上要过半年以上才能开始真正的技术学习。其次，没有一个老板愿意给员工太多时间学习的，毕原材料都是有成本的，所以给你练习技术的机会是非常少的，而且非常局限，每一个西点烘焙店都不是全能，只能学表面制作。没有专业系统化教学，没有理论知识，最后会导致没有产品研发和创新技能。最后，当学徒能不能学到技术，必须要跟对师傅，如果师傅自己技术不扎实或者出于“教会徒弟饿死师傅”的考虑不肯教，那么干再长学徒也学不到技术。如果你是新手，想学习西点烘焙技术，不建议大家去西点烘焙店当学徒。