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广州烘趣教你如何成为一名优秀的西点师

来源: 烘趣西点培训学校 发布时间:2020-12-14

随着西点烘焙行业的快速发展,越来越多的人选择加入西点烘焙的行业中来,导致近年来,西点行业的人才竞争日益增大。很多西点从业者会对自己的收入有疑问,为什么自己的工资没有其他西点师那么高?为什么自己做了很多年了工资依然没有长进呢?

很多西点师或烘焙爱好者都是配方收集者,他们或许接触烘焙已经很久了,手上有很多配方,可以做出很多产品。但是却并不懂得背后的原理,不懂得配方的平衡,不懂得配方和原料、以及食材口味变化的关系。这就是自己的工资没有其他西点师那么高,涨薪速度慢!


西点

如何成为一名优秀的西点师呢?对于优秀的西点师来说,配方只是个工具,和参考书一样,真正的产品是依靠技法做出来的,他们会更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么,每一种食材的关系和口感是如何变化的……很多看似不一样的产品配方其实都是一个套路,万变不离其宗,你懂得做一样产品,就相当于懂得了十种几十种产品的做法。

作为一个优秀的西点师,要对西点烘焙有足够的热情,扎实的理论知识,还有一点就是过硬的专业技能,西点烘焙技术很讲究动手实操能力,不能光纸上谈兵。西点讲究用料精准,多一克少一克,结果就大不同。此外,对温度的把控也很关键。只有在一次次的实操训练中,才能培养出过硬的专业技能,进阶成为优秀的西点师。
 
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