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烘焙培训学校西点主要学什么的?

来源: 烘趣西点培训学校 发布时间:2020-07-17

西点一般指的是甜品,其实在我们烘焙圈里也把西点称之为法甜,法式甜品,法式西点,因为国内大部分西点都来源于法国,中转于日本,改良于中国。正宗的法式西点糖度很高,很甜,一般国内的消费者接受不了,而日本是亚洲做甜品最专业的地区,通常会在日本进行一个改良后流传于国内,这样就能让同是亚洲消费群体的国人接受。

那么法式西点主要包括的有:慕斯,一种精致到让大家不忍心去品尝的甜品;芝士,富含高营养元素的蛋糕;酥皮泡芙,让每个人都百吃不腻的小甜品;马卡龙,少女的酥胸,颜值秒杀一切,感情赋予其中;甜品塔,与派其名,工艺却高于派的经典甜品;Mof卷,国内的蛋糕卷,毛巾卷等皆是来源于此;软糖,一种纯古方熬制的无任何添加糖果,弹性与口感并存;歌剧院蛋糕,世界十大蛋糕之一,经典一直流传。
 
西点

烘焙培训学校西点主要学什么的?
1、各类面包制作:
餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果酱面包、甜吐司、调理面包、咖啡核桃面包、三明治、牛角、夹心牛角面包、菠萝面包、雪山面包、火腿面包、法式面包系列、甜甜圈、墨西哥面包、奶香排包
2、各类蛋糕慕斯制作:
虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黄金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、巧克力核桃蛋糕、红丝绒蛋糕、英式水果蛋糕、法式海绵蛋糕、枣沙蛋糕、香蕉蛋糕、日式轻、重芝士蛋糕、德式芝士蛋糕、戚风蛋糕胚、巧克力插件制作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯。
3、各类饼干制作:
杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆饼、蛋黄酥、千层酥、拿破仑、桃酥、蔓越莓饼干、马来西亚软曲奇
4、各类小西点制作:
酥皮泡芙、闪电泡芙、苹果派、什菌鸡肉派、广式月饼讲解与制作、滇式、苏式月饼讲解、西点展台设计与讲解。
5、裱花:
梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、波浪边、字体练习、裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花、祝寿类《寿公、松鹤延年》、卡通两款、水果蛋糕、婚礼蛋糕、欧式、陶艺蛋糕。
 

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