西点烘焙培训|新手制作西点蛋糕应该注意哪些事项?

来源：烘趣西点培训学校发布时间：2020-08-15

新手制作西点蛋糕应该注意哪些事项?
（1）需用到奶油时，必须将奶油由冰箱取出，放置到恢复为室温最为理想，可用手指压一下。

（2）在制作西点蛋糕前20分钟，需预热烤箱，将上火、下火调至所需的温度。

（3）烘烤蛋糕时，如遇温度过高而蛋糕未熟时，可利用铝箔纸降低上热管的温度。

西点制作

（4）在制作蛋糕前，需将所有的粉末类材料一起过筛。

（5）面糊类蛋糕需用到模具烤焙时，需先刷油（白油），撒上一层高筋面粉，再倒出多余的面粉备用。

（6）奶油与糖打发要加蛋时，需先加入一个彻底搅拌均匀，才可再加另一个，若一次全加入，会导致奶油和蛋分离。