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这些法式西点的装饰技巧你一定要学会!

来源: 烘趣西点培训学校 发布时间:2020-07-04

法国一直以浪漫热情而闻名于世,满眼紫色的普罗旺斯,静静流淌的塞纳河,诉说着一个又一个浪漫动人的故事,另一代表符号就是法式西点。甜品代表着甜美和爱情,这和法国人天性中的浪漫不谋而合,因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种西点甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式西点闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。这些法式西点的装饰技巧你一定要学会!
 
西点

1、色彩搭配
法式西点的色彩搭配十分讲究,调配色彩的原料也多种多样,可以选用不同的水果、酱料等来造就不同的色彩。在制作法式西点前就应该考虑好色彩的选择,是以绚丽为主还是清淡为主,是以对比为主还是协调为主都是要考虑的问题。
色彩如何配置决定了带给我们的视觉感受,在饱和红色的蛋糕上配饱和的绿色装饰,看起来就会觉得很别扭。在这里推荐两种方法的组合:一种是相似色的组合,相邻的三个颜色的组合,这种组合可以在视觉上营造同色调多西层次的效果,让作品看上去更有质感。一种方法是对比色,在一个作品上,出现较为强烈的颜色对比,给人造成一种视觉上强烈的震撼效果。
 
西点

2、造型构思
线性或者立体,圆或者方,大或者小,在制作法式西点之前同样要考虑好造型的问题,市面上主要以圆形,方形,半球形,圆柱形为主,如果是做私房甜点或者创意小店,不妨大胆的发挥自己的主观能动性,进行外观的塑造。

3、摆盘装饰
传统的法式西点在主体上都是有严格要求的,新意往往体现在表层装饰和最终摆盘上,这也是很讲究的,水果、插片都是可以自由发挥的小配饰,巧克力酱也是重要的选择之一。


 

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