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什么是西式面点?西式面点有哪些?

来源: 烘趣西点培训学校 发布时间:2020-07-02

什么是西式面点?西式面点,是相对于中式面点而言的一类面点,它是对西方欧美国家的各种点心的统称。其用料、制法、口味等方面与中式面点相比有明显的区别。西点行业在西方通常被称为烘焙业,在欧美十分发达。

西点

西式面点有哪些?西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,首先必须了解西点分类情况。
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心。
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。
 

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