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西点烘焙包括哪些东西?西点培训能学到什么?

来源: 烘趣西点培训学校 发布时间:2020-06-18

西点烘焙包括哪些东西?传统的西点主要包括面包、蛋糕和西式点心三大类。广义而言,某些冷食(如冰淇淋)也属于西点的范围。西点的分类目前尚无统一的标准,但在行业及教学中常将西点分为面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、饼干、冷冻甜食、巧克力和装饰造型九种类型。

西点

西点培训能学到什么?
1、面包
面包是指以咸或甜口味为主的面包,包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等。
2、蛋糕
蛋糕是指经一系列加工工艺制成的松软点心,包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。
3、清酥
清酥是指经过加工制成的一类层次清晰、松酥的点心。
4、混酥
混酥是指经过加工制成的一类酥而无层的点心。
 
西点

5、泡芙
泡芙是指将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋,先制成面糊,再通过成型、烤制或炸制成一类的制品。
6、饼干
饼干有咸和甜两类,重量在5-15克,食用时以一口一块为宜,适用于酒会、茶点或餐后食用。
7、冷冻甜食
冷冻甜食是指经搅拌冷冻或冷冻搅拌,蒸、烤或蒸烤结合制出的一类食品。冷冻甜食以甜为主,口味清香爽口,适用于午餐或晚餐后的甜品或非用餐食用。
8、巧克力
巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料,配以奶油、果仁、酒类等原料调制出的一类食品,口味以天为主,主要用于礼品点心,平时茶点和糕饼装饰。
9、装饰造型
装饰造型是指经特殊加工,其制品具有食用和欣赏双重价值得一类制品。这类制品造型精美,工艺性强,色泽搭配合理,品种丰富。
 
西点

以上九种西点种类类型基本上涵盖了西点制作的全部内容,广州烘趣西点培训告诉大家这九种分类方法特点相对突出,但有些类型之间有相互的联系,产品也具有多重性,因此很难划分归类,实际应用中要灵活掌握。

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